Si è tenuta oggi la cerimonia di
premiazione del concorso per i migliori pani e prodotti da forno
tradizionali "Premio Roma", giunto quest'anno alla sua
diciottesima edizione. Quarantatré le aziende partecipanti
provenienti da 10 regioni italiane che hanno presentato oltre
150 prodotti suddivisi in diverse tipologie.
I campioni sono stati sottoposti al giudizio di dieci
degustatori professionisti che hanno scelto chi far salire sul
podio. Il concorso prevede una sezione dedicata alle aziende di
Roma e del Lazio e una sezione nazionale per favorire la
partecipazione e il confronto tra imprese con una comune
filosofia: il legame al proprio territorio per creare prodotti
tradizionali dotati di riconoscibilità, con un forte
collegamento all'azienda realizzatrice.
Naturalmente non sono mancati i capisaldi della produzione
locale romana e laziale a confronto, proposti da 15 fornai di
Roma città, 4 della provincia e 11 del territorio regionale. Ben
17 i premi aggiudicati alle imprese del territorio regionale di
cui 10 di Roma e 7 del Lazio.
Nel corso della stessa mattinata ha avuto luogo la cerimonia
di premiazione dei vincitori del Concorso per i migliori
formaggi "Premio Roma", giunto quest'anno alla sua ventesima
edizione.
La struttura del concorso prevede due sezioni, una riservata
alle aziende di Roma e del Lazio, e un'altra aperta non solo
alle aziende del territorio regionale, ma anche a quelle
nazionali ed estere. Sono state 111 le aziende partecipanti: 41
del Lazio e 39 imprese partecipanti dal resto d'Italia ripartite
tra 13 regioni (principalmente Abruzzo, Calabria, Campania,
Emilia-Romagna e Sardegna). Rilevante anche la partecipazione
delle imprese estere, con 31 iscrizioni provenienti dalla
Spagna, dalla Finlandia, dall'Irlanda, dai Paesi Bassi e dal
Portogallo.
La giuria, composta da dieci assaggiatori esperti, ha
esaminato oltre 260 campioni di formaggio di cui 99 iscritti
alla sezione Roma e dal Lazio e 163 iscritti a quella nazionale
e internazionale. Molto bene le imprese regionali sul podio: 2
di Roma città, 5 della provincia, 3 di Latina e 6 di Viterbo che
si sono aggiudicate ben 21 premi distribuiti tra le diverse
sezioni in concorso.
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