Dolce&Salato

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 (ANSA)
Dolce & Salato

Fresco e artigianale l'85% del pane consumato in Italia

Lo studio, promosso dall'associazione Italiana Bakery Ingredients (Aibi) fotografa un settore da oltre 20mila panetterie (8% gestito da stranieri) con una diversità di proposta di pani multicereali nel rispetto della qualità e sulla base di una richiesta degli italiani che chiedono un "pane nuovo dal sapore antico" come osservato dalla curatrice della ricerca Maria Maltese.

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