Insalata di seppie nostrane con
asparagi di Fossalon, risotto di scampi con la sua bisque e olio
Tergeste, filettino di San Pietro ai capperi e purea di
finocchio, tortino caldo di datteri, cacao e gelato alla frutta
secca, caffè e come accompagnamento i vini di villa Russiz. E'
il menù servito oggi a Trieste al pranzo nel palazzo della
Prefettura per il Presidente Sergio Mattarella e l'ex Presidente
della Slovenia Borut Pahor, dopo la cerimonia di consegna della
laurea honoris causa all'università di Trieste.
I ragazzi della scuola alberghiera dello IAL si sono occupati
del catering, con il supporto delle classi di ristorazione di
Trieste e quelle del turismo di Latisana.
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