Inaugurata a Firenze, nel giorno
dell'International Coffee day, la 'Scuola del caffè', definito
il "primo centro in Europa dedicato al caffè e alla sua
filiera", all'interno di Ditta Artigianale, torrefazione-locale,
guidato dal pluripremiato campione dei baristi Francesco Sanapo,
nell'ex monastero di Sant'Ambrogio a Firenze. Tra le novità la
società (nata nel 2013 da Sanapo e Patrick Hoffer) prevede di
aprire nuove sedi, oltre che in Italia, anche in Canada (a
Toronto, nella primavera 2022) e negli Stati Uniti.
"Siamo felici - ha detto Sanapo, ad dell'azienda - di rendere
sempre più esportabile la nostra idea di hospitality, dallo
spirito internazionale con un raffinato tocco italiano. Questa è
una grande opportunità non solo per noi ma soprattutto per
l'Italia, per dimostrare e condividere l'alta qualità dello
specialty coffee tricolore". "Questa inaugurazione - ha aggiunto
il sindaco di Firenze Dario Nardella - è un bellissimo segnale
per almeno tre motivi: intanto ogni volta che apre una nuova
attività c'è più sociali, sicurezza e attenzione agli spazi
pubblici. Il secondo messaggio è rivolto al mondo del lavoro:
questo non è solo un locale, è un centro di formazione sul caffè
e servirà a dare ai giovani maggiore competenze in un settore
dove c'è grande richiesta di personale qualificato. Il terzo
punto è che siamo di fronte ad un'azienda giovane che dà un
messaggio di fiducia in un momento di ripartenza della città
dopo il periodo del Covid". Oggi sono previsti eventi nei tre
store del marchio, in via Carducci, in via de Neri e in via
dello Sprone: in programma incontri, laboratori, workshop e
degustazioni aperte a tutti.
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