Dai Barconi alla gelateria
BarConi. Sono giunti in Sicilia da Gambia, Ghana e Costa
d'Avorio, le loro sono storie difficili ma a Palermo hanno
trovato un posto sicuro, iniziando un percorso lavorativo quasi
un anno fa, da Barconi, la gelateria sociale e pasticceria di
Moltivolti, impresa sociale nel cuore del rione Ballarò. Malick,
Leslie e Christine sono poco più che ventenni e dall'apertura di
Barconi hanno intrapreso un percorso di empowerment, formazione
e apprendistato che ha come obiettivo l'acquisizione delle
competenze per imparare a gestire una gelateria e pasticceria.
Un progetto sociale che punta ad integrare giovani palermitani
insieme a donne e uomini migranti provenienti dall'africa
centrale e dal Maghreb.
"Per me la parola 'Barconi' è associata a ricordi molto
brutti, al mio viaggio nel Mediterraneo - racconta Alagie
Malick, che si occupa della gelateria insieme a Leslie e
Christine - eppure questa parola oggi significa speranza. Avevo
16 anni quando mi sono messo in viaggio e ci sono voluti cinque
mesi per raggiungere Pozzallo, è stata molto dura. Ma oggi sono
responsabile di una gelateria e anche questa è una cosa che mi
fa sperare".
Un anno di studio, dedizione e passione che nonostante
qualche difficoltà si è rivelato estremamente positivo per tutto
il team: "ho imparato molte cose nuove - continua Malick - e mi
è stato affidato un ruolo importante: quello di responsabile. Ho
imparato a servire il gelato, a gestire la cassa, e tanto altro
ma la cosa che mi ha sempre colpito è la fiducia che ci è stata
data fin dall'inizio. I migranti spesso sono visti soltanto come
persone da aiutare, non come persone che possono fare qualcosa e
che hanno un valore. Spero che un giorno Barconi possa aprire in
tutto il mondo. Chissà, magari un giorno apriremo la nostra
gelateria a Palermo o nei nostri paesi, in Ghana, in Mali, o in
Costa d'Avorio o ovunque vorremmo".
Sabato 1 Aprile, dopo una breve chiusura stagionale, Barconi
riaprirà i battenti. Ad arricchire l'offerta ci sarà oltre al
gelato, anche una piccola produzione di dolci, torte e lievitati
da colazione a cura dello chef di Moltivolti Antonio Campo e
della pasticciera Mara Gorgone. Barconi è un bar-gelateria e un
progetto di impresa sociale realizzato grazie al sostegno della
Fred Foundation con sede in Olanda e dalla Fondazione Svizzera
Haiku Lugano, che si avvale del supporto tecnico di Antonio
Cappadonia, uno dei più noti maestri gelatieri in Italia,
vincitore di innumerevoli premi e riconoscimenti che ha
recentemente sviluppato il suo format di gelaterie artigianali a
Palermo. Il locale punta a diventare un punto di ritrovo per
turisti, avventori del mercato e abitanti del quartiere per
gustare un ottimo gelato artigianale in un angolo speciale di
Ballarò, piazzetta Mediterraneo, un luogo strappato all'incuria,
che nel corso degli ultimi anni è stato 'adottato' dalla
comunità del quartiere, ripulito da rifiuti e detriti e tenuto
in vita dagli abitanti e dai commercianti della zona.
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