Lo chef pluripremiato Michelangelo
Mammoliti lascia la Madernassa, noto ristorante delle
Langhe:guiderà il ristorante gourmet del Boscareto Resort & Spa
a partire dalla riapertura, prevista per la primavera 2022.
L'accordo con lo chef piemontese è stato annunciato dalla
famiglia Dogliani. Nascerà La Rei Natura by Michelangelo
Mammoliti.
"Presenteremo il progetto dettagliato La Rei Natura by
Michelangelo Mammoliti nel 2022, insieme a tutte le novità che
interessano la nostra offerta cinque stelle lusso, ma posso
anticipare che siamo entusiasti di collaborare con uno dei più
talentuosi chef del panorama nazionale. Anche le altre attività
ristorative del Resort saranno oggetto di novità importanti, che
annunceremo presto, ma per il momento teniamo a porre la massima
attenzione su questa bellissima notizia", spiega Valentina
Dogliani, amministratore delegato Il Boscareto Resort & Spa.
A Michelangelo Mammoliti, che inizierà a lavorare al
Boscareto Resort & Spa da inizio febbraio 2022 in preparazione
della riapertura, è assicurata la piena autonomia nella gestione
e la guida esclusiva del ristorante gourmet, che cambierà
completamente coordinate gastronomiche e brigata. "Quanti
cambiamenti! Ciò che però non cambia è la mia idea di cucina, il
mio modo di lavorare, il mio approccio alla materia prima. Non
cambia la derivazione neurogastronomica dei piatti che verranno
creati, ne cambia quella che per me è la massima esaltazione
della mia idea di cucina che punta tutto sull'elemento naturale:
Mad 100% Natura", commenta lo chef.
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