(ANSA) - MILANO, 23 GEN - Il prossimo obiettivo di Apei,
l'Associazione Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana
nata un anno fa a Milano, 'è sviluppare un progetto equivalente
ai Mof francesi', acronimo di Meilleur Ouvrier de France,
prestigiosi riconoscimenti di alta artigianalità della loro
professione. Lo ha ribadito il presidente Iginio Massari
aggiungendo che dal Sigep di Rimini ha riscontrato l'interesse
in tal senso e anche dal ministero delle Politiche Agricole e
Alimentari.
"Il ministro Francesco Lollobrigida ha riconosciuto l'alto
valore dell'eccellenza della pasticceria rappresentata da Apei,
e ha preso l'impegno nei confronti di questo progetto - ha
aggiunto - L'iniziativa sarà approfondita nei prossimi incontri
con i rappresentanti Apei, insieme a ulteriori progetti di
tutela e valorizzazione delle eccellenze italiane del settore".
Al Sigep (21-26 gennaio), evento dedicato al mondo del Gelato
Artigianale e dell'Arte del Dolce, hanno dato la loro adesione
55 Ambasciatori Pasticceri.
"La tendenza della pasticceria, che poi è data dal risultato
finale e dal riconoscimento del pubblico, è quella di andare
sempre più verso la leggerezza - ha spiegato Massari - Per
quanto riguarda le materie prime, a farla da padrone si conferma
ormai da cinque anni l'utilizzo del pistacchio, in particolare
quello di Bronte che è una straordinaria bandiera italiana"
(ANSA).
Ambasciatori Pasticceri, in Italia premi come i Mof francesi
Iginio Massari, bisogna riconoscere l'artigianalità
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