Per il 43% degli italiani cucinare è un modo per divertirsi, a partire da un uso sempre crescente di internet (come YouTube o altri canali e social network) per cercare nuove ispirazioni (per il 49% delle persone) e per sentirsi sempre più a proprio agio nei panni dello chef di casa (40%). In particolare, secondo il 38% degli intervistati, quest'attitudine li ha portati a valorizzare maggiormente la cucina casalinga e a utilizzare ingredienti di stagione per la preparazione dei piatti. A rilevarlo è il Food Trends & Innovation Report di HelloFresh (servizio di box ricette a domicilio) realizzato in collaborazione con l'istituto di ricerca Censuswide. L' analisi, finalizzata a capire come è cambiata la cultura del cibo, il modo di cucinare e di selezionare gli alimenti nel mondo e in Italia, negli ultimi 10 anni, è stata condotta su 11.500 adulti in 16 Paesi. Dal report emerge che il 78% degli italiani pensa che il modo di cucinare e di scegliere gli ingredienti è cambiato negli ultimi dieci anni e si aspetta che continuerà ad evolversi anche in futuro, così come il modo di consumare i pasti (76%). A livello globale, emerge come nell'ultima decade i comportamenti a tavola si siano trasformati significativamente pe il 70% degli intervistati. Cresce l'attenzione verso la selezione degli alimenti: il 46% delle persone è interessato alla provenienza del cibo, spende di più per la qualità degli ingredienti e compra alimenti di provenienza locale (43%), oltre a cercare di fare acquisti più sostenibili (39%). Il 52% ha voglia di sperimentare nuovi tipi di cucina e il 34% desidera usare ingredienti diversi. Un terzo degli italiani ha mostrato maggiore attenzione negli ultimi dieci anni per un regime alimentare vario e bilanciato.
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