I giovani trentini guardano con
interesse al percorso formativo dell'arte bianca, che segna un
più 10% di iscrizioni. Un percorso sul quale l'assessore
provinciale alla cultura Mirko Bisesti ha confermato l'impegno
di continuare ad investire, in occasione dell'assemblea annuale
dell'associazione panificatori del Trentino riunita stamani a
Villa Madruzzo. La nuova proposta formativa - promossa anche su
sollecitazione dell'Associazione, sottolinea la Provincia in una
nota - sarà su misura per le aziende, con un quinto anno aperto
a tutti, anche alle imprese che desiderano formare i propri
dipendenti, e con un'alternanza di 500 ore.
Bisesti ha infatti annunciato che è stato "individuato
all'interno del polo tecnologico Bic di Rovereto la nuova sede
della scuola, con spazi nuovi e più moderni e macchinari
all'avanguardia per un impianto produttivo completo che consenta
di svolgere una formazione sempre più mirata". Il via ai lavori
è previsto per la prossima estate ed i laboratori potranno così
accogliere gli studenti già a partire da settembre, con il nuovo
anno scolastico che peraltro si aprirà con la nuova proposta
formativa del quinto anno formativo professionalizzante di
'tecnico superiore della panificazione e della pasticceria".
Il presidente dell'Associazione panificatori Emanuele
Bonafini ha espresso parole di soddisfazione: "Per reggere la
concorrenza di un mercato sempre più aggressivo, sopperire alla
carenza cronica di manodopera e tutelare l'immagine dei
panificatori è necessario creare anche i presupposti per avere
mano d'opera qualificata, ricambio generazionale e continuità
nelle attività", ha detto il presidente Bonafini.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
