Una performance teatrale per raccontare i 400 anni della modenese Acetaia Giusti: accade domenica 27 settembre, in occasione di Acetaie Aperte. I visitatori potranno rivivere l'evoluzione dell'azienda attraverso i personaggi che ne hanno fatto la storia, tra le sale del Museo e le Antiche Acetaie. Il racconto toccherà i temi e le vicende più importanti della storia della Giusti: partendo dalla tradizione di offrire l'Aceto Balsamico come dote o dono ai propri cari, passando per il ricordo delle numerose Esposizioni Universali in cui la famiglia ha preso parte alla fine dell'800, fino alla ricetta scritta da Giuseppe Giusti per realizzare un "perfetto Aceto Balsamico di Modena".
La visita prosegue tra le botti storiche dell'Antica Acetaia, dove l'Aceto Balsamico Giusti riposa per anni prima di essere prelevato. Qui il visitatore sarà 'avvolto' dal profumo intenso dei legni e dagli aromi balsamici che si diffondono nell'ambiente e scoprirà i segreti della produzione dell'Aceto Balsamico di Modena. Infine, il viaggio nel tempo e nello spazio fra i ricordi e le botti storiche si concluderà con la degustazione in purezza di alcuni dei migliori Aceti Balsamici Giusti, per apprezzarne gli aromi, i profumi e le diverse sfaccettature. Le performance inizieranno alle 9.30 e si ripeteranno ogni 30 minuti fino alle 17.30.
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