Un riconoscimento per la divulgazione del Gregoriano, attraverso i suoi piatti, sarà conferito anche a chef Zonfa. Il formaggio Gregoriano è stato insignito del titolo di formaggio dell'anno 2022. Gregorio Rotolo, scomparso lo scorso marzo, era il pastore di Scanno e produttore dei pecorini più famosi d'Italia. Noto in tutto il mondo per il formaggio Gregoriano e per la ricotta Scorza Nera, Gregorio ha tracciato il solco della legittimazione e divulgazione dell'allevamento sostenibile e della produzione casearia dell'Abruzzo interno, diffondendo con il suo lavoro la cultura della qualità dei lavorati. Lo chef Zonfa preparerà un piatto a base di Gregoriano, funghi porcini e tartufo bianco. Lo show cooking è gratuito e aperto a tutti, fino a esaurimento piatti.
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