Contro la malnutrizione e la
carenza di vitamina D è stato prodotto in laboratorio un nuovo
pomodoro 'biofortificato', cioè geneticamente modificato in modo
da accumulare nelle foglie e nei frutti la provitamina D3, il
precursore assumibile della vitamina D essenziale per la salute
delle ossa e del sistema immunitario contro infezioni, tumori,
Parkinson e demenze. Il risultato è pubblicato su Nature Plants
da un gruppo internazionale coordinato dall'Istituto di scienze
delle produzioni alimentari del Consiglio nazionale delle
ricerche di Lecce (Cnr-Ispa), in collaborazione con il John
Innes Centre di Norwich, in Gran Bretagna. Per l'Italia
partecipa anche il Centro di ricerca genomica e bioinformatica
del Crea.
"Questa nuova linea di pomodoro - spiega Aurelia Scarano del Cnr-Ispa - è stata ottenuta grazie alle emergenti tecnologie di editing del genoma, in particolare il sistema Crispr/Cas9, che ci ha consentito di introdurre in maniera estremamente specifica una piccola modifica nel gene del pomodoro che codifica per l'enzima 7-deidrocolesterolo reduttasi, coinvolto nella conversione della provitamina D3 a colesterolo". Bloccando questo processo, si ottiene un importante accumulo di pro-vitamina D3 nei frutti e nelle foglie, senza alterare crescita e produttività della pianta. "Dai calcoli effettuati - precisa Scarano - risulta che il consumo di un paio di pomodori freschi al giorno di questa nuova linea potrebbe soddisfare in buona parte la dose giornaliera raccomandata di vitamina D".
"Questa nuova linea di pomodoro - spiega Aurelia Scarano del Cnr-Ispa - è stata ottenuta grazie alle emergenti tecnologie di editing del genoma, in particolare il sistema Crispr/Cas9, che ci ha consentito di introdurre in maniera estremamente specifica una piccola modifica nel gene del pomodoro che codifica per l'enzima 7-deidrocolesterolo reduttasi, coinvolto nella conversione della provitamina D3 a colesterolo". Bloccando questo processo, si ottiene un importante accumulo di pro-vitamina D3 nei frutti e nelle foglie, senza alterare crescita e produttività della pianta. "Dai calcoli effettuati - precisa Scarano - risulta che il consumo di un paio di pomodori freschi al giorno di questa nuova linea potrebbe soddisfare in buona parte la dose giornaliera raccomandata di vitamina D".
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