(ANSA) - NAPOLI, 14 NOV - Un bistrot per contribuire a fare
di Volla una cittadina vivibile anche di sera. La scommessa è di
un imprenditore della zona che ha deciso di trasformare la sua
pizzeria in un locale innovativo in cui poter ospitare anche
associazioni culturali del territorio e favorire l'aggregazione
sociale: i giovani residenti in città avranno scontistiche
particolari. Salvatore Susta, maestro pizzaiolo famoso per i
suoi impasti, nonostante il suo locale da anni fosse sempre
affollato, ha investito in un format postmoderno dove il menù
classico lascia spazio a piatti ispirati alla convivialità. Non
ci saranno primi e secondi piatti ma, grazie alla collaborazione
con la scuola Dolce & Salato dello chef Peppe Daddio e del
pastry chef Aniello Di Caprio, solo piatti da condividere.
"Vogliamo che Sustable (il nome del locale è la sincrasi tra
Susta e table e si traduce nella tavola di Susta) sia affollato
di cittadini residenti a Volla e questo diventi un luogo da
vivere invece che un non luogo", ha spiegato Salvatore Susta.
"Volla ha le carte in regola per cambiare: la nostra scommessa
sul futuro della città sta dando i suoi frutti e già alcuni
imprenditori stanno investendo nel nostro territorio.
Auspichiamo che L'iniziativa di Susta sia da pungolo per i
titolari di altre attività commerciali. Tutti insieme possiamo
stimolare lo sviluppo di Volla". Così Pasquale Di Marzo, eletto
sindaco alla scorsa competizione elettorale di giugno. "E' vero
che siamo in via Filichito e non nel cuore della movida ma
siamo convinti - dice Salvatore Susta a chi gli chiede le
ragioni di questa scelta - che Volla non abbia nulla da
invidiare ad altri comuni dove negli ultimi mesi stanno aprendo
numerosi locali e attività di ristorazione. Da noi fino ad oggi
sono venuti clienti da Napoli, ora puntiamo a divenire punto di
riferimento per i giovani della zona". Non a caso l'imprenditore
ha dimostrato disponibilità anche a mettere il proprio locale
una volta al mese a disposizione di una associazione molto
attiva sul territorio 'A Rezza, la cui sede è stata vandalizzata
qualche tempo fa. I ragazzi che si dedicano al cineforum o altri
momenti culturali sono alla ricerca i spazi in cui potersi
riunire. "A questi giovani e agli altri giovani di Volla
garantiremo anche una scontistica sul nostro menù degustazione:
vogliamo che anche la sera ci sia vita sociale a Volla", ha
aggiunto Susta.