Domenica 11 dicembre, nell'ambito
della Fiera internazionale del Tartufo d'Abruzzo nel parco del
Castello dell'Aquila, alle ore 12 lo Chef stellato William Zonfa
realizzerà uno show cooking gratuito in omaggio a Gregorio
Rotolo. Un premio alla memoria dell'uomo Gregorio, portavoce
della tradizione casearia abruzzese nel mondo, sarà conferito,
nell'ambito dello show cooking, da parte della Regione Abruzzo.
Un riconoscimento per la divulgazione del Gregoriano, attraverso
i suoi piatti, sarà conferito anche a chef Zonfa. Il formaggio
Gregoriano è stato insignito del titolo di formaggio dell'anno
2022. Gregorio Rotolo, scomparso lo scorso marzo, era il pastore
di Scanno e produttore dei pecorini più famosi d'Italia. Noto in
tutto il mondo per il formaggio Gregoriano e per la ricotta
Scorza Nera, Gregorio ha tracciato il solco della legittimazione
e divulgazione dell'allevamento sostenibile e della produzione
casearia dell'Abruzzo interno, diffondendo con il suo lavoro la
cultura della qualità dei lavorati. Lo chef Zonfa preparerà un
piatto a base di Gregoriano, funghi porcini e tartufo bianco. Lo
show cooking è gratuito e aperto a tutti, fino a esaurimento
piatti.
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